Peixe no Açafrão da Terra - Adriana

Boa noite! Esta receita eu fiz com um ingrediente curioso: raiz de cúrcuma orgânica. Trata-se de uma raiz semelhante ao gengibre de onde é extraído o açafrão da terra. Esta raiz pode ser substituída pelo açafrão/cúrcuma em pó sem prejuízo para o prato.

Ingredientes:

- 500g filé de peixe (usei Tilápia)
- 2 batatas em cubos maiores
- 2 cebolas picadas em 4 partes
- 2 colheres de sopa de raiz de açafrão descascada e ralada no ralo mais fino
(ou 1 colher de sopa de cúrcuma em pó)
- 3 dentes de Alho amassados
- 1 colhar de chá rasa de sal
- Azeite de Oliva a gosto
- Cheiro verde a gosto

Use o sal para temperar o peixe. Numa panela grossa, coloque o azeite de Oliva para dourar o alho e em seguida acrescente o açafrão, deixe dar uma fritadinha neste tempero. Acrescentei os files de peixe, seguido de uns 100 ml (pouco) de água e as batatas e as cebolas  para refogar. Cozinhe tampada por 25 min em fogo médio. Acrescente por último o cheiro verde.