INGREDIENTES:
1 kg Polvilho azedo;
2 copos de leite;
1 copo de óleo de soja;
6 ovos;
400 g de queijo minas ralado.
PREPARO:
Coloque o polvilho em uma bacia
grande, umedeça com 1/4 de copo de água e uma colher de sopa de sal. Esfregue o
polvilho até desfazer todas as bolas formadas pela mistura da água e
polvilho.
Aqueça o leite e o óleo até
subir fervura, então escalde o polvilho com a mistura, misturando bem até todo
o polvilho ficar umedecido. espere esfriar um pouco e adicione os ovos,
misturando a massa com as mãos, então adicione o queijo ralado.
Para verificar o ponto, aperte
a massa com uma das mãos, ela deve escorrer devagar até cair na bacia, caso não
caia adicione um pouco mais de leite (bem pouco), até atingir o ponto.
Unte as mãos com olho de soja,
e faça bolhinhas com as mãos untadas colocando na assadeira.
Asse em forno a 180º até
ficarem morenos.
Deixe esfriar na forma, para
não murcharem.
