Peixe no Catupiry - Adriana

Bom dia! Sou Adriana esposa do Carlos e hoje trago a receito deste peixe que aprendi com minha mãe. É um prato rápido, prático e infalível! É possível inclusive montar na véspera e manter na geladeira até a hora do cozimento. Utilizei filé de Tilápia criado em tanque rede no lago do rio Piumhi -MG, mas na prática fica ótimo com filé ou postas de qualquer peixe (dourado, merluza, cação).

Ingredientes:

- 500 g de filé de peixe temperado apenas com sal

- 1 cebola grande 

- 1 pimentão

- 3 tomates

- 1 copo de requeijão integral (com requeijão light o molho fica ralo...)

- Cheiro verde a gosto

- Cobertura com mussarela (opcional)

Preparo:

Coloque no fundo da panela fria a 2/3 da quantidade de cebola, tomate, pimentão picados em cubinhos, para proteger o peixe do contato com o fundo. Cubra com o peixe formando uma camada, seguido de outra camada de vegetais. Coloque o requeijão e cozinhe no fogo médio por 30min.

Caso queira usar até 1kg de peixe pode manter apenas 1 copo de requeijão. Neste caso disponha em camadas os vegetais, requeijão, peixe. Inciar e finalizar com vegetais.